火加減

　　前回，ピザ生地がうまく発酵しなかったので，ドラム缶ピザ釜で試行しました。ドラム缶も火力を強めるために木をたくさんくべると煙がたくさん出ていぶされてしまいます。少なくすると火力が弱くなってうまく焼けません。まだ工夫が必要です。